Mon experience du programme d’espagnol et du cours de cuisine avec l’Institut Hemingway.
Je suis professeur de cuisine à Lyon et mon mari m'a offert quelques vacances en Espagne. Nous commençons par nous déplacer vers le Bilbao, vers l'école d'Espagnol pour améliorer notre espagnol. J'avais déjà un bon niveau - j'ai étudié a l'université - mais mon mari Pierre pouvait a peine dire quelques mots. C'est notre troisième semaine a Bilbao et j'écris ce commentaire comme partie de ma tâche de classe. Mon professeur se nomme Egoitz et il n’y avait pas beaucoup de fautes dans ma readaction … je suis très contente.
Nous avons beaucoup appris en classes et avons beaucoup visiter la ville. Le samedi 19 juin a été l'anniversaire de la fondation de la ville et nous nous rejouissons comme des enfants de la "nuit blanche"; la ville a été pleine des concerts et rôles et nous avons participés avec d'autres amis de l'école.
Comme je suis professeur de cuisine, j'ai eu l'intérêt de participer au cours spécial de cuisine que l'Institut Hemingway organise avec le Restaurant la Maison Rurale Arauko. Nous nous logeons aux habilitations de la Maison Rurale durant un jour . Arancha a été notre professeur de cuisine basque et nous avons appris à cuisiner 2 plats typiques de la cuisine basque : une morue au vizcaína et marmitako
Le poisson est très important dans la cuisine basque et l'une des spécialités est la morue et le thon ou joli du nord. Donc nous optons pour ces plats. La morue fait au vizcaína avec morceaux de morue desalado - incroyable le résultat - à que la gélatine a été extraite en mouvant la casserole de boue où il se met au feu. Après on ajoute une sauce créée en vertu de la tomate, oignon et les piments secs que leur donne une couleur extraordinaire, un parfum et un goût.
Notre deuxième recette, le marmitako, était un plat typique des pêcheurs en vertu des dépêches de joli du nord (une variété de thon du Gascogne) qui est fait avec pomme de terre, piment et tomate. C'est comme une soupe.
En plus du cours de cuisine, nous avons été dans une cave en La Rioja, dans un village appelé Haro qui rappelle la tradition vinícola de Bordeaux. De fait, nous visitons la cave de López de Heredia qui fabrique le Viña Tondonia. Mon mari a joui comme un enfant .
Cette Depeche est de notre aventure a Bilbao et Valdegovía. Encore une semaine avant de partir, mais nous sommes sur de revenir ici un jour.
Caroline Haegemans